吃死螃蟹中毒都有什么症状

吃死螃蟹中毒通常表现为急性胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可能出现头晕、乏力、呼吸困难，甚至休克，症状一般在食用后1-6小时内出现。

一、细菌感染性中毒：死蟹体内蛋白质分解产生组胺等毒素，细菌大量繁殖（如副溶血性弧菌、大肠杆菌），引发呕吐、腹泻、发热，体温多在38℃以上，部分患者伴脱水症状。

二、过敏反应性中毒：对蟹类蛋白质过敏者，即使螃蟹未变质，也可能出现皮肤瘙痒、皮疹、口唇肿胀，严重时喉头水肿导致呼吸困难，此类症状与食用量无关，过敏体质者需格外警惕。

三、特殊人群风险：儿童消化系统发育不完善，食用死蟹后症状可能更重，易出现高热、抽搐；老年人代谢能力弱，中毒后恢复慢，可能诱发心脑血管意外；孕妇若中毒，毒素可能影响胎儿，需立即就医。

四、急救与预防：出现中毒症状时，立即催吐并尽快就医，保留剩余食物样本；预防措施包括彻底加热螃蟹，不食用来源不明或死亡超4小时的螃蟹，过敏体质者避免食用。