食物过敏哪些东西不能吃

食物过敏需严格避免接触致敏原，常见禁忌包括：含牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼类、甲壳类海鲜、坚果（如腰果、杏仁）、麸质的食物，以及加工食品中可能含有的上述成分。

明确致敏原食物：需通过过敏原检测（如皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测）确定具体致敏食物，避免仅凭经验判断，尤其婴幼儿需谨慎识别常见过敏原。

交叉污染风险食物：即使非直接致敏原，也需警惕交叉污染，如含麸质的食品可能在小麦加工设备中混入其他食物，外卖或餐厅用餐时需提前告知过敏史。

特殊人群注意事项：婴幼儿辅食添加应避开常见过敏原，建议首次添加单一食物且少量尝试；孕妇接触高致敏食物可能影响胎儿，有过敏史者需咨询医生调整饮食；老年患者消化功能减弱，需更严格控制，避免因吸收不良加重过敏反应。

替代与安全饮食：对牛奶过敏可用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉替代；对坚果过敏者选择无坚果添加的零食，烹饪时使用无过敏原的油类和调味料。