芸豆中毒症状怎么解毒

芸豆中毒症状主要表现为进食后0.5~5小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者可能伴随头晕、乏力。解毒以对症支持为主，轻度中毒可通过催吐、补水缓解，中重度需就医治疗。

1.轻度中毒处理：立即停止食用未煮熟芸豆，饮用大量温水促进代谢；若中毒时间短（<1小时），可刺激咽喉催吐减少毒素吸收；注意休息，避免脱水。

2.中重度症状应对：若出现持续呕吐、腹泻导致脱水（如口干、尿少），或腹痛剧烈、发热，需尽快就医；医生可能通过输液补充电解质，必要时使用止吐、止泻药物。

3.特殊人群注意：儿童、老年人及有胃肠道疾病者，中毒后症状可能更严重，建议及时就医；孕妇、哺乳期女性需在医生指导下接受治疗，避免自行用药。

4.预防措施：食用芸豆前需彻底煮熟（建议加热至100℃并持续10分钟以上），避免生食或半生食；加工时可先浸泡2小时，煮熟后再二次烹饪，降低毒素风险。