四季豆中毒表现

四季豆中毒表现通常在进食后数分钟至数小时内出现，主要为胃肠道症状及神经症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱甚至休克。

胃肠道症状：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，呕吐物多为胃内容物，腹泻多为水样便，每日数次至十余次，部分患者可伴有腹胀、里急后重感。

神经症状：头晕、头痛、乏力、心慌、胸闷，少数患者可出现肢体麻木、抽搐、意识障碍，严重时可因脱水和电解质紊乱导致休克、心律失常等危及生命的情况。

特殊人群注意事项：儿童、老年人及有基础疾病（如心脏病、肝肾功能不全）的人群对毒素耐受性差，症状可能更严重，出现上述症状应立即就医，避免延误治疗。

预防措施：食用四季豆前需彻底煮熟煮透，避免生食或半生食，加工时确保加热至熟透，可通过切开观察内部无生绿色部分确认。