口蘑不焯水会中毒吗

口蘑不焯水一般不会中毒。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑通常含有秋水仙碱，这种物质本身并无毒性，但在人体内被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，严重者可导致血尿、肾衰竭等。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，因此，口蘑在食用前最好先焯水。焯水可以去除口蘑中的部分秋水仙碱和杂质，同时也可以使其口感更加鲜美。

需要注意的是，口蘑焯水的时间不宜过长，否则会影响其口感和营养成分。一般来说，将口蘑放入沸水中焯水1-2分钟即可。

总之，口蘑不焯水一般不会中毒，但为了确保安全，建议在食用前先焯水。同时，口蘑也不宜过量食用，尤其是过敏体质的人群。