食物中毒都有哪些表现

食物中毒表现多样，常见恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现脱水、发热、休克等。

胃肠道型食物中毒：多因细菌（如沙门氏菌）或毒素（如葡萄球菌）污染食物引发，潜伏期较短（数小时至1天），以呕吐、腹泻、腹痛为主要症状，部分伴发热，脱水严重时可能出现尿量减少、头晕。

神经型食物中毒：由肉毒杆菌毒素引起，潜伏期12~36小时，初期有头晕、视力模糊、吞咽困难，进展后出现肌肉无力、呼吸困难，严重时呼吸衰竭，老年及免疫力低下者风险更高。

特殊人群注意事项：儿童、孕妇及老年人感染后症状易加重，需密切观察；糖尿病患者脱水可能诱发血糖波动，应及时补充水分；有慢性胃病者呕吐腹泻后需警惕电解质紊乱，优先非药物干预如清淡饮食。