银杏果有毒，吃银杏果会中毒吗

吃银杏果（白果）可能会中毒，尤其是生食或过量食用时。银杏果含有银杏酸、氰苷等有毒成分，儿童、老人及肝肾功能不全者风险更高。

生食或过量食用风险：生食5-10粒即可引发中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、抽搐等，甚至危及生命。建议每日食用不超过10粒（熟制）。

特殊人群禁忌：3岁以下儿童绝对禁止食用，孕妇、哺乳期女性及慢性病患者食用前需咨询医生，避免因个体代谢差异增加中毒风险。

正确食用方式：必须彻底煮熟，破坏毒性成分。烹饪时先去除果壳和胚芽（毒性集中处），每次食用量控制在10粒以内，且每周不超过3次。

中毒应急处理：若出现中毒症状，立即催吐并就医，告知医生食用情况，便于快速诊断和治疗。