食物中毒的防治

食物中毒防治需及时识别症状，常见于进食后数小时内，表现为呕吐、腹泻、腹痛等。轻症可通过补水缓解，重症需立即就医。

细菌性食物中毒（如沙门氏菌、大肠杆菌）多因食物变质或未煮熟，需彻底加热食物，生熟分开储存。

化学性食物中毒（如亚硝酸盐、重金属）源于污染食材，需避免食用来源不明食物，发现异常立即催吐并就医。

有毒动植物中毒（如毒蘑菇、河豚）需严格识别，误服后尽快就医，切勿自行处理。

特殊人群（孕妇、婴幼儿、老人及慢性病患者）需格外谨慎，避免生食或来源不明食物，出现症状立即就诊。

预防关键：保持食物新鲜，生熟分开，彻底加热，餐具清洁。