病情描述：我去年买了一瓶蜂蜜，今天才想起来，但是已经结晶了，这是我第一次这种现象，请问蜂蜜全部结晶正常吗？
主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院
蜂蜜全部结晶是正常的物理现象，蜂蜜结晶主要是由于温度低于14摄氏度。另外，蜂蜜的主要成分就是糖，只要在低温下储存，糖类就会慢慢的凝结，形成白色絮状物，结晶对蜂蜜的质量以及营养成分是没有任何的影响的。
副主任医师 江苏省宝应县人民医院
蜂蜜出现全部结晶的现象是正常的，主要是由于蜂蜜是过饱和的溶液中，一旦遇到低温就会产生结晶，而且葡萄糖含量越高就越容易结晶。一般结晶的蜂蜜要比没有结晶的蜂蜜质量好，但是市场上也有白砂糖兑成的假蜂蜜，在购买时需要注意分辨。