胆结石的饮食注意

胆结石患者饮食需严格控制高胆固醇、高脂肪及精制糖摄入，同时保证充足膳食纤维与水分，避免空腹时间过长。

控制胆固醇摄入：减少动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入量建议＜300mg，优先选择植物性蛋白替代部分动物蛋白。

限制脂肪摄入：避免油炸、肥肉等饱和脂肪酸及反式脂肪酸食物，烹饪以蒸、煮为主，每日脂肪供能占比控制在20%~30%，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。

增加膳食纤维：多食用全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、苹果），每日膳食纤维摄入量建议25~30g，促进胆汁排泄，降低结石形成风险。

特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，避免血糖波动影响代谢；老年患者消化功能弱，建议少食多餐，避免过量进食加重胆囊负担。

饮水与运动：每日饮水1500~2000ml，保持尿液稀释；规律运动（如快走、游泳）可改善胆囊收缩功能，降低结石风险。