胆结石手术后，饮食应注意什么

胆结石手术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高纤、均衡营养"原则，术后1-2周以流质饮食过渡，逐步增加固体食物，避免高脂、高胆固醇及刺激性食物，同时保证充足水分摄入。

术后早期（1-2周）：以清淡流质或半流质为主，如米汤、藕粉、去油鸡汤等，避免牛奶等易胀气食物，减轻肠胃负担，促进伤口愈合。

恢复期（2周-3个月）：逐步添加低脂软食，如山药粥、清蒸鱼、豆腐等，每日脂肪摄入控制在总热量20%-30%，避免动物内脏、油炸食品。

特殊人群注意：老年患者需控制糖分摄入预防血糖波动，糖尿病患者应增加膳食纤维防止餐后血糖骤升，儿童需保障蛋白质摄入（如鸡蛋羹、酸奶）促进组织修复。

长期饮食管理：每日饮水1500-2000ml，多食用富含维生素C的新鲜蔬果（如橙子、西兰花），保持规律三餐，避免暴饮暴食，定期复查血脂水平。