胆囊摘除术后饮食介绍

胆囊摘除术后饮食需分阶段调整，术后1~2周以流质、半流质饮食为主，逐步过渡至低脂、高纤维普食，特殊人群需额外注意营养均衡与消化耐受。

术后1~2周：建议从米汤、稀粥等流质开始，逐渐添加蒸蛋羹、豆腐脑等半流质食物，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减少腹胀不适。

恢复期（2周后至1个月）：可引入瘦肉末、鱼肉等优质蛋白，搭配煮软的蔬菜泥，每日脂肪摄入控制在30克以内，避免油炸、肥肉等油腻食物。

长期饮食管理：每日保证500克以上新鲜蔬菜摄入，选择橄榄油等健康油脂，规律进餐避免暴饮暴食，老年患者需额外补充钙质预防骨质疏松。

特殊人群提示：糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，肥胖者应优先选择低GI食物，合并慢性肾病者需咨询营养师调整蛋白质种类与量，儿童需确保营养均衡，避免影响生长发育。