胆结石不能吃什么及预防

胆结石患者需避免高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂食物（如油炸食品、肥肉）及过量糖分（如甜点、含糖饮料），预防需控制体重、规律饮食、增加膳食纤维摄入。

高胆固醇食物：过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成。如动物脑、蟹黄等，每日胆固醇摄入量建议控制在300mg以内。

高脂食物：脂肪摄入过多会刺激胆囊收缩，加重胆囊负担。油炸食品、奶油蛋糕等应尽量避免，烹饪建议以蒸、煮为主。

高糖食物：高糖饮食易转化为脂肪储存，导致体重上升，间接增加结石风险。建议减少精制糖摄入，选择新鲜水果补充糖分。

特殊人群提示：肥胖者需通过健康减重降低风险，糖尿病患者应严格控糖；老年人消化功能弱，需避免生冷油腻食物，以易消化饮食为主。