降血糖的菜谱是什么

降血糖的菜谱以低升糖指数（GI）食材为主，搭配高纤维、优质蛋白和健康脂肪，烹饪方式以蒸、煮、烤为主，控制总热量。

一、低GI主食类

以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，每顿主食量约1拳（生重50~75g），搭配杂豆（红豆、鹰嘴豆）能延缓血糖上升。

二、高纤维蔬菜类

绿叶蔬菜（菠菜、生菜）、菌菇类（香菇、金针菇）、十字花科（西兰花、甘蓝）为主，每日摄入量约500g，优先清炒或焯水，避免油炸。

三、优质蛋白搭配

选择鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆干），每餐蛋白质约1掌心量，帮助维持饱腹感，稳定餐后血糖。

四、健康脂肪摄入

适量坚果（杏仁、核桃）每日一小把，橄榄油、亚麻籽油凉拌或烹调用，避免动物油脂和反式脂肪。

特殊人群提示

糖尿病患者需根据血糖监测结果调整食谱，老年患者注意控制主食总量，合并肾病者需限制蛋白质摄入，孕妇应在医生指导下增加膳食纤维和优质蛋白。