维生素c的作用有哪些？

维生素C是身体必须的一种营养素。人类必须通过日常饮食来摄取该元素以供机体需求。维生素C能够促进胶原，去甲肾上腺素的合成，并能够催化类固醇，对高胆固醇有一定缓解。此外与铁剂同服能够促进铁的吸收。

维生素C的作用广泛，能够降低消化道癌症的几率。在吃咸菜时同时吃富含维C的食物，能减少腌渍品中亚硝酸盐对身体的伤害。在机体内还参与多重细胞的合成，并有很强的抗氧化作用，有美白效果。