牛黄酸是什么东西

牛黄酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与蛋白质的合成。(一)生理功能。1.促进婴幼儿脑组织和智力发育。2.提高神经传导和视觉机能。3.防止心血管病。4.影响脂类的吸收。5.改善内分泌状态，增强人体免疫。(二)缺乏表现。容易疲劳、生长发育缓慢、毛发干枯、皮肤粗糙、脂肪堆积、视力下降、血糖升高、血管弹性降低等。(三)食物来源。在体内以游离状态存在，广泛分布于动物的各个组织和器官中，尤以脏器中含量较高，如牛、羊、猪的心血、脑、肝、肾中含量较高，水产动物如乌贼、虾、蟹、贝类、牡蛎、章鱼、鳝鱼等体内含量也很丰富，鱼类中以鱼皮、鱼眼、鱼唇、鱼头等含量为高。