糖尿病饮食有哪些禁忌和注意事项？

糖尿病饮食需严格限制精制糖、高GI食物及高脂食品，控制总热量摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时需关注特殊人群差异。

严格限制精制糖与高GI食物：如甜饮料、糕点、白米饭、白面包等，此类食物快速升高血糖，建议以全谷物替代部分主食，选择低GI水果如苹果、梨。

控制高脂食物摄入：减少油炸食品、肥肉、黄油等，烹饪以蒸、煮、烤为主，优先选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，每日烹调用油不超过25克。

合理分配碳水化合物：碳水化合物应占每日热量45%~60%，分次摄入，避免一次性大量食用，可搭配蔬菜、豆类延缓糖分吸收。

特殊人群注意事项：老年患者需关注消化吸收能力，可将食物煮软但保留营养；孕妇需在医生指导下调整热量与营养比例；合并肾病者需严格控制蛋白质总量。

定期监测与调整：建议每周记录血糖变化，根据结果与医生共同调整饮食计划，保持饮食规律，避免暴饮暴食或过度节食。