海参的功效与作用及营养价值

海参具有以下功效、作用和营养价值：

1.功效：

提高免疫力：海参中含有丰富的酸性粘多糖和海参皂甙，有助于提高人体免疫力。

延缓衰老：海参中的胶原蛋白、维生素等成分具有抗氧化、抗疲劳等作用，能够延缓衰老。

促进生长发育：海参中的钙、磷等营养成分有助于儿童的生长发育，以及预防老年人的骨质疏松。

2.作用：

调节血脂：海参中的海参素和酸性粘多糖等物质，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对调节血脂有一定的作用。

保护心血管：海参中的钒、锰、钾等营养成分有助于维持心脏的正常功能，预防心血管疾病。

改善睡眠：海参中的酸性粘多糖和钙等成分具有镇静安神的作用，能够改善睡眠质量。

3.营养价值：

蛋白质：海参含有丰富的蛋白质，且氨基酸组成合理，易于人体吸收利用。

海参多糖：海参中的海参多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗肿瘤等。

维生素和矿物质：海参还富含维生素B1、B2、B6、尼克酸、维生素E以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质。