什么是矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的重要无机化合物，广泛存在于食物中，参与能量代谢、电解质平衡等关键生理过程。

按在体内含量分类，常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯，在体内含量>0.01%，参与骨骼形成、神经传导等基础功能；微量元素如铁、锌、硒、碘、氟等，含量<0.01%，但对免疫调节、激素合成等起关键作用。

特殊人群中，婴幼儿需关注钙、铁、锌摄入，预防佝偻病和贫血；孕妇需额外补充叶酸（虽非矿物质但常关联）、铁、碘，保障胎儿发育；老年人因吸收功能下降，应增加钙、维生素D摄入，预防骨质疏松；长期服药者需监测钾、钠水平，避免电解质紊乱。

矿物质缺乏或过量均影响健康：缺铁导致缺铁性贫血，表现为疲劳、头晕；缺碘引发甲状腺功能异常；过量钠摄入增加高血压风险。建议通过均衡饮食获取矿物质，如牛奶、豆制品补钙，红肉、动物肝脏补铁，海产品补碘。必要时在医生指导下使用补充剂，尤其慢性疾病患者或特殊生理阶段人群。