发物蔬菜

所谓"发物蔬菜"并无明确医学定义，目前多数观点认为特定蔬菜可能诱发过敏或加重炎症反应，但需结合具体个体情况判断。

1.高组胺蔬菜：如菠菜、竹笋、甜菜等，含天然组胺或促进组胺释放，过敏体质及哮喘患者需注意观察食用后反应。

2.高抗原性蔬菜：芥菜、芹菜等含较多植物性蛋白质，对过敏性鼻炎、湿疹患者可能加重症状，建议初次食用控制量并观察。

3.光敏性蔬菜：芹菜、香菜等含呋喃香豆素，过量食用后日晒易引发光敏性皮炎，户外活动前避免大量食用。

4.刺激性蔬菜：韭菜、洋葱等辛辣成分可能刺激胃肠道，胃肠功能较弱者或口腔溃疡患者需适量食用。

特殊人群建议：孕妇、婴幼儿及慢性病患者食用新蔬菜前建议少量尝试，过敏体质者优先选择低致敏蔬菜如西兰花、胡萝卜，食用后如出现皮疹、腹泻等不适需及时就医。