虾有什么营养价值

虾是优质蛋白质的良好来源，富含维生素B12、磷、硒等营养素，且脂肪含量低，部分种类（如深海虾）含Omega-3脂肪酸。

蛋白质与氨基酸：虾肉含完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，生物价高，易于吸收，适合术后恢复或素食者补充蛋白。

矿物质与维生素：磷参与骨骼发育，硒具抗氧化作用，维生素B12对神经功能和造血重要，钙含量虽不如牛奶，但结合镁可促进钙吸收。

Omega-3脂肪酸：深海虾（如磷虾）富含DHA和EPA，对心血管健康有益，能降低甘油三酯，减少炎症反应。

特殊人群注意：过敏体质者需警惕，初次食用建议少量尝试；痛风患者应控制摄入量，因嘌呤含量中等；消化功能弱的儿童和老人需切碎烹饪，避免整只食用。