冠心病的食谱

冠心病患者食谱需遵循低油盐、高纤维原则，每日盐摄入<5g，食用油<25g，以深海鱼、全谷物、新鲜蔬果为主，避免肥肉、动物内脏及加工食品。

一、主食选择

以全谷物（燕麦、糙米）和杂豆为主，占每日主食量的1/3~1/2，升糖指数低且富含膳食纤维，有助于控制血脂。

二、蛋白质来源

优选深海鱼类（三文鱼、鳕鱼），每周2~3次，富含Omega-3脂肪酸；适量去皮禽肉、豆制品，减少红肉摄入，避免加工肉制品。

三、蔬菜与水果

每日蔬菜≥300g，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比50%以上；水果200~350g，以苹果、蓝莓等低GI水果为主，控制糖分摄入。

四、特殊人群注意

老年患者需控制总热量，避免过饱；合并糖尿病者选择低GI水果，分餐制；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，优选优质蛋白。

五、烹饪方式

采用蒸、煮、炖、凉拌为主，避免油炸、红烧；调味品以葱姜蒜、柠檬汁替代高钠酱料，保持饮食清淡。