吃什么降胆固醇？

吃含膳食纤维的全谷物、豆类、新鲜蔬果及富含Omega-3脂肪酸的深海鱼可辅助降胆固醇，同时减少饱和脂肪摄入。

全谷物

燕麦、糙米等全谷物富含β-葡聚糖，研究表明每日摄入3g可降低低密度脂蛋白胆固醇5%~8%。糖尿病患者摄入全谷物需注意控制总量，避免血糖波动。

豆类与蔬菜

黄豆、鹰嘴豆等豆类含植物甾醇，坚持每日摄入20g可降低胆固醇约10%。深色蔬菜如菠菜、西兰花含膳食纤维和抗氧化剂，同样有助于调节血脂。

鱼类与坚果

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含Omega-3脂肪酸，每周食用2次可改善血脂。坚果如核桃、杏仁每日一小把（约20g），能通过替换脂肪来源辅助降脂。

特殊人群提示

胆固醇偏高者需结合药物治疗时，应在专业指导下调整饮食。孕妇、哺乳期女性需保证营养均衡，避免过度节食影响胎儿发育。

饮食原则

减少动物内脏、油炸食品摄入，烹饪时优先选择橄榄油。老年人需注意控制总热量，避免因过度节食导致营养不良。