糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白和健康脂肪为核心，同时需结合个体情况（如年龄、活动量、并发症）调整总热量。
- 主食选择：优先全谷物（燕麦、糙米）和杂豆，替代精制米面，每餐主食量约1拳（生重50~75g），烹饪少油少盐。
- 蛋白质来源：优选瘦肉、鱼类、豆制品，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，避免加工肉（如香肠）。
- 蔬菜与水果：每日蔬菜500g以上（深色蔬菜占1/2），水果200~350g（苹果、蓝莓等低GI），两餐间食用。
- 脂肪控制：以不饱和脂肪为主（橄榄油、坚果），每日烹调用油25g以内，避免油炸食品。
- 特殊人群：老年患者需注意钙摄入（预防骨质疏松），合并肾病者控制蛋白质总量，儿童需保证营养均衡（避免低血糖）。
饮食管理需长期坚持，配合规律运动和血糖监测，必要时咨询营养师制定个性化方案。