中风后的饮食注意事项是什么

中风后饮食需遵循低盐、低脂、高纤维原则，同时保证蛋白质与水分摄入，避免加重代谢负担或引发并发症。

一、控制盐分摄入：每日盐量≤5克，减少腌制食品（如咸菜）、加工肉（如香肠）及高钠调味品（如酱油），降低血压波动风险。

二、限制脂肪与胆固醇：优先选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、鱼油），避免动物内脏、油炸食品，控制总热量摄入，预防血脂异常。

三、增加优质蛋白与膳食纤维：适量摄入鱼类（如三文鱼）、豆类、全谷物及新鲜蔬果，促进神经修复与肠道蠕动，改善吞咽功能障碍者可将食物打成泥状。

四、特殊人群调整：吞咽困难者需调整食物质地（如粥、蛋羹），糖尿病患者控制碳水化合物总量，老年患者注意少量多餐，避免过饱。

五、水分补充与禁忌：每日饮水1500~2000毫升（无水肿时），避免过量饮用浓茶、咖啡，戒烟限酒，预防脱水或电解质紊乱。