请问，胆固醇高可以吃肉和鱼吗，可以吃的

胆固醇高可以吃肉和鱼，但需科学选择。

肉类选择：优先选择瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉、去皮禽肉，避免肥肉、加工肉（如香肠、培根）及动物内脏，这些食物饱和脂肪和胆固醇含量高。

鱼类选择：多吃富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼，每周2-3次，可帮助降低甘油三酯和炎症反应；避免油炸鱼或加工鱼制品。

烹饪方式：肉类和鱼类建议采用蒸、煮、烤等低脂方式，避免油炸、红烧（多油）；搭配蔬菜和全谷物，增加膳食纤维摄入，促进胆固醇代谢。

特殊人群：老年人、糖尿病患者或合并心血管疾病者，需更严格控制红肉摄入，优先植物蛋白；儿童青少年若胆固醇偏高，需在医生指导下调整饮食，避免过度限制营养。

注意事项：若通过饮食控制效果不佳，需在医生指导下使用他汀类药物等治疗，切勿自行用药。