糖尿病人能吃泥鳅吗

糖尿病人可以适量吃泥鳅。泥鳅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，对血糖影响较小，但需注意烹饪方式和食用量。

血糖控制良好者：可每周食用1-2次，每次50-100克（约1条中等大小泥鳅），清蒸或煮汤为佳，避免油炸。

血糖波动较大者：建议暂时避免食用，或在医生/营养师指导下，将其计入每日蛋白质总量，替代部分主食。

合并高尿酸血症者：泥鳅嘌呤含量中等（约75-150mg/100g），急性发作期禁食，缓解期需控制量并多喝水。

特殊人群注意：老年糖尿病患者需充分咀嚼，避免消化不良；肾功能不全者需严格限制摄入量，防止加重肾脏负担。

食用建议：选择新鲜泥鳅，彻底清洗内脏，烹饪时少盐少糖，搭配绿叶蔬菜平衡营养。