豆角中毒怎么办

豆角中毒后，应立即停止食用可疑豆角，轻度中毒者可催吐、补水观察，严重者需及时就医。

轻度中毒（无呕吐腹泻）：立即催吐（用手指刺激咽喉部）排出胃内残留，饮用适量温水稀释毒素，卧床休息并密切观察症状变化，一般数小时内症状可缓解。

中度中毒（呕吐腹泻）：呕吐腹泻后需补充淡盐水或口服补液盐防止脱水，可食用易消化食物如米粥，避免油腻加重肠胃负担，持续观察6-12小时，若症状无改善需就医。

重度中毒（抽搐昏迷）：立即拨打急救电话，途中保持患者呼吸道通畅，避免呕吐物窒息，切勿自行用药，到达医院后由专业人员进行洗胃、输液等治疗。

特殊人群注意：儿童、老年人及慢性病患者（如心脏病、肾病）中毒后症状可能更严重，需立即送医，避免延误治疗；孕妇应尽快就医，防止毒素影响胎儿。

预防关键：烹饪豆角需彻底煮熟（100℃持续10分钟以上），避免生食或半生食，不食用外观异常（如未成熟、有霉斑）的豆角。