过期油能吃不

过期油不能吃。食用油过期后，脂肪酸氧化酸败产生有害物质，长期食用可能增加健康风险。

短期微量摄入的影响

若不慎摄入少量过期油（如1~2次，量少），多数人无明显不适，但可能有轻微肠胃不适。特殊人群如婴幼儿、孕妇或肠胃虚弱者，建议立即停止食用并观察症状。

长期或大量摄入的危害

长期食用过期油会导致氧化产物（如醛类、酮类）积累，增加心血管疾病、癌症风险，还可能引发急性肠胃炎，表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐。

如何判断食用油是否变质

观察油的颜色（发黄、浑浊）、气味（哈喇味、酸败味）、状态（出现沉淀、分层），或查看包装上的生产日期和保质期。开封后食用油建议3个月内食用完毕，避光、阴凉处储存。

特殊人群的注意事项

婴幼儿消化系统脆弱，绝对禁止食用过期油；孕妇应避免摄入氧化变质油，以免影响胎儿健康；老年人若有基础疾病（如高血脂、糖尿病），更需严格控制食用油质量，减少健康风险。