细菌性食物中毒不包括

细菌性食物中毒不包括由病毒、寄生虫感染或非生物性因素（如化学毒物）引起的中毒。

细菌性食物中毒的分类

1.沙门氏菌属食物中毒：常见于肉类、蛋类，症状包括呕吐、腹泻、发热，病程1-3天，婴幼儿、老年人及免疫低下者风险高。

2.副溶血性弧菌食物中毒：多由海产品引发，以腹痛、水样便为主，对儿童和孕妇需补充水分防止脱水。

3.金黄色葡萄球菌食物中毒：因食物被污染后产生肠毒素，表现为急性呕吐、上腹痛，避免食用变质剩菜。

4.肉毒杆菌食物中毒：罕见但致命，由厌氧环境下产生神经毒素，需紧急就医，禁止自行处理可疑食物。

特殊人群注意事项

婴幼儿及老年人应避免生食或未彻底加热的食物，糖尿病患者需警惕低血糖风险，孕妇需特别注意饮食卫生以防止流产或早产。

预防措施

保持食物冷藏温度在4℃以下，生熟分开处理，加工后2小时内食用，出现症状及时就医，避免自行用药。