胆囊结石的饮食注意什么

胆囊结石患者饮食需控制脂肪摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，限制胆固醇，规律进食。

一、控制脂肪摄入：减少油炸食品、动物内脏、奶油等高脂食物，每日脂肪量控制在总热量20%~30%，避免诱发胆绞痛。

二、增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、苹果），促进胆汁排泄，降低结石形成风险。

三、优质蛋白选择：适量摄入鱼类、豆类、低脂奶制品，避免过量红肉，蛋白质占每日热量15%~20%为宜。

四、限制胆固醇：少吃蛋黄、蟹黄等胆固醇高食物，每日摄入量＜300mg，定期监测血脂。

五、特殊人群提示：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，肥胖者逐步减重，避免快速节食；孕妇需均衡营养，避免营养不良。

六、饮水与规律饮食：每日饮水1500~2000ml，三餐定时定量，避免空腹时间过长，减少胆汁淤积。