若食用豆角后中毒有哪些症状？

食用豆角后中毒主要表现为急性胃肠道症状，潜伏期0.5~5小时，常见恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分伴头晕、乏力、发热，严重者可能脱水或电解质紊乱。

胃肠道症状：恶心呕吐多在进食后1~3小时出现，呕吐物含未消化豆角，腹泻为水样便或稀便，每日数次至十余次，伴腹部绞痛。

全身症状：中毒较轻者有头晕、乏力、低热（37.5~38℃）；严重者因脱水出现口干、尿少、四肢冰凉，电解质紊乱可致肌肉痉挛、心律失常。

特殊人群风险：儿童、老人及慢性病患者症状更重，儿童消化系统脆弱，易快速脱水；老人代谢差，可能并发心脑血管意外；糖尿病患者高血糖加重脱水风险。

处理原则：立即催吐（适用于中毒1小时内且意识清醒者），尽快就医；轻度中毒可口服补液盐防脱水，避免自行用药；重症需静脉补液及对症治疗。