银杏有毒吗

银杏本身无毒，但未经处理的银杏种子（白果）含有银杏酸等天然毒素，生食或过量食用可能引发中毒反应，如恶心、呕吐等。

一、 生白果的毒性风险

生白果中含银杏酸、氰苷等物质，生食10颗以上可能导致中毒，尤其儿童因代谢能力弱，风险更高。

二、 加工处理后的安全性

充分加热（如煮熟、炒熟）可破坏大部分毒素，加工后的白果适量食用相对安全，但仍需控制摄入量。

三、 特殊人群的注意事项

孕妇、婴幼儿及肝肾功能不全者应避免食用白果，糖尿病患者需注意白果热量较高，过量可能影响血糖。

四、 中毒后的应对

若出现头晕、腹痛等症状，应立即催吐并就医，切勿自行用药或拖延。

建议通过正规渠道购买加工后的白果产品，食用前确保充分加热，单次食用量不超过10颗为宜。