冻死的螃蟹还能吃吗

冻死的螃蟹不建议食用，尤其是死亡超过2小时且未妥善冷冻保存的，可能滋生细菌产生组胺等有害物质。

冷藏短时间存活的螃蟹：若螃蟹在0-4℃冷藏环境下存活且死亡不超过2小时，可在彻底加热后食用，但需去除蟹腮、蟹心等部位。

冷冻死亡的螃蟹：冷冻保存不超过7天且解冻后未变质的，经充分加热（中心温度≥70℃）可食用，但口感和营养可能下降。

长期冷冻或反复解冻的螃蟹：死亡超过7天或反复解冻的，即使加热也可能存在食品安全风险，建议丢弃，避免腹泻或食物中毒。

特殊人群注意：老人、儿童及免疫力低下者应避免食用死亡超过2小时的螃蟹，以防细菌感染或过敏反应。