昨天晚上我买的甲鱼死了能吃吗

甲鱼死亡超过24小时后不建议食用。甲鱼死亡后，体内细菌会迅速繁殖，产生组胺等有害物质，即使高温烹饪也难以完全消除，可能导致食物中毒。

若甲鱼死亡时间在12小时内且保存得当（如冷藏），可观察其外观无腐败迹象后，彻底加热至熟透再食用。但需注意，甲鱼死亡超过24小时，无论是否冷藏，均不建议食用，以免引发肠胃不适或食物中毒。

特殊人群如孕妇、婴幼儿、老年人及免疫力低下者，食用死亡甲鱼风险更高，应严格避免食用死亡超过4小时的甲鱼。食用前务必确认甲鱼新鲜度，选择活鲜甲鱼烹饪，确保食品安全。