杏仁糊有毒吗

杏仁糊本身无毒，但未经处理的苦杏仁含天然毒素苦杏仁苷，过量食用（如单次摄入超过10粒）可能引发中毒，表现为恶心、呕吐、呼吸困难等症状。

苦杏仁与甜杏仁的区别：苦杏仁苷在酶作用下分解为氢氰酸，毒性强；甜杏仁含量极低，正常食用安全。

食用安全关键：购买时选择甜杏仁制品，避免苦杏仁；自制需彻底煮熟（至少100℃加热20分钟），破坏毒素结构。

特殊人群注意：孕妇、婴幼儿、肝肾功能不全者应慎食，建议咨询医生后再食用。

应急处理：若出现中毒症状，立即催吐并就医，告知食用量及杏仁种类。