肝硬化患者饮食应该注意什么

肝硬化患者饮食需遵循"营养均衡、避免损伤、控制风险"原则，核心是保护肝功能、预防并发症。

一、保证优质蛋白摄入：选择瘦肉、鱼类、豆制品等易消化优质蛋白，每日摄入量1.0~1.5g/kg体重，有助于修复肝细胞。肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白量。

二、控制脂肪与热量：以植物油为主，每日脂肪≤50g，避免油炸食品和肥肉。总热量维持在20~30kcal/kg，肥胖者需适当减重。

三、严格限制钠与水：腹水患者每日钠摄入≤2000mg（约5g盐），避免腌制品、加工食品；严重水肿需限制液体量，尿量异常者遵循医嘱。

四、补充维生素与膳食纤维：多吃新鲜蔬果，补充维生素B族、C及K，适量粗粮预防便秘。食管静脉曲张者需将食物煮软切碎，避免生硬食物。

五、特殊人群注意：儿童需保证营养均衡，避免高糖高脂；老年患者少食多餐，监测血糖血脂；合并糖尿病者选择低GI食物，控制总热量。