吃螃蟹中毒有什么症状

吃螃蟹中毒通常表现为进食后1~6小时内出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等症状，严重者可能出现呼吸困难、血压下降。

一、过敏反应型中毒

因螃蟹中组胺或异种蛋白引发，症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、面部潮红，儿童或过敏体质者反应更剧烈，需立即就医。

二、细菌感染型中毒

食用未煮熟的螃蟹（如副溶血性弧菌污染），症状以呕吐、腹泻、发热为主，婴幼儿及老年人免疫力较弱，感染风险更高。

三、毒素蓄积型中毒

河蟹体内的组胺或秋水仙碱超标时，会出现手脚麻木、肌肉酸痛，痛风患者因代谢尿酸能力弱，症状可能加重。

四、预防与应对

彻底加热螃蟹至100℃持续5~10分钟，避免生食醉蟹。出现轻微症状可饮用淡盐水补水，严重时需及时就医，儿童、孕妇及慢性病患者建议减少食用频率。