山药的功效 常吃这一物竟然能健脾养胃

据说在古时候，皇室贵族的人就喜欢吃山药，把它作为延年益寿、美容的食物，现代的研究也已经证实，山药的功效确实十分的强大。山药的做法有很多种，它既能做成咸味的食物，也可以做成甜品，都是很好吃的。山药的功效具体都有哪些，请看下文!

山药的功效

山药的健脾养胃效果是非常显著的，可能有不少人都已经听说过了吧！在古代的时候，就有很多人把山药作为滋补佳品，拿来改善肠胃功能差的问题。平时如果很容易腹泻或者是消化不良，建议你要常吃一些山药来帮助护理肠胃。

减慢变老速度

山药中是含有很多的粘液质的，如果你曾经切过山药就会知道了。这些粘液质对于美容有很显著的作用，可以让人的皮肤弹性增加，提升皮肤的含水量。如果你在平时对于自己的肤质不是很满意的话，建议可以常吃山药来改善。

减肥

山药中的淀粉含量比较高，所以在吃饭的时候如果我们吃山药，应该把它作为主食来吃，而不是蔬菜来吃，这样可以帮助减肥哦！山药吃了之后不会让人的血糖快速的上升，所以可以维持较长时间的饱腹感，每周用山药代替几次米面可以瘦身。

防止心血管疾病

由于山药的营养价值高，含有大量的维生素，因此对于清理血管也有很好的作用。假如是年纪比较大的人，建议常吃点山药，降低患上心血管疾病的可能性。山药里面的一个很好的成分就是多酚氧化酶，它可以让血管更健康，还能提升肠胃的功能。

益肺止咳

吃山药可以润肺、益肺。所以生病咳嗽时可以吃一些山药，有利于缓和咳嗽的症状。

山药的做法

桂花酿山药

原料：山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法

1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。

3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。

金丝山药卷

做法

1、将铁棍山药去皮，上锅蒸熟。切成3-5厘米小段。

2、用面粉。生分。泡打粉。鸡蛋调成脆皮糊。比例为面粉，生分2比1。泡打粉适量。鸡蛋1或者2个。看山药量定糊量。

3、将山药挂糊炸至金黄出锅。

4、锅中放糖和水。比例一比一。开始冒大泡，之后冒小泡。后颜色变深。比拔丝糖浆稍微火大一点点，之后关火。晾至稍微变凉。用筷子沾糖浆能拉出细丝即可。

5、用竹签将炸好的山药串成串备用。

6、找一块废的菜根或者萝卜。切成10里面见方的块。将牙签按放射状插在萝卜上。形成类似卷梳状。

7、在稍微晾凉的糖浆里用放射状的牙签道具沾出糖浆。将丝缠绕在山药串上。

8、将成品用剪刀剪下取出。摆盘即可

京葱烧山药

主料：京葱80克，铁棍山药300克。

调料：A料(盐1克，味精、蚝油5克，白糖、酱油各3克)，色拉油1千克(约耗50克)，鸡汤200克。

1、京葱斜刀切长5厘米的段，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽浅黄，捞出控油;

2、铁棍山药去皮，切成长5厘米的段，同样放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油;

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入山药段、京葱段和A料大火翻炒均匀，倒入鸡汤，小火烧5分钟，大火收紧汤汁，放入烧烫的沙锅内上菜即可。

总结：吃山药的功效是很多的，这也是为什么它不仅仅是一种食物，还是一种中药材。在平时有很多人都不爱吃粗粮以及蔬菜，其实这样不健康的饮食方式对于身体的危害是很大的，希望大家都要及时改掉这样的坏习惯，注意健康饮食。