山药的功效与作用及食用方法 吃它好处多

山药的营养价值比较高，而且山药的做法也比较多，所以非常受人们的欢迎，无论是炒菜还是炖汤，都喜欢放一些山药。想知道山药的功效与作用及食用方法或者只是山药的功效与作用吗？那就一起来看看吧。

人们喜欢山药，除了他它的口感比较鲜甜，还有就是它的好处比较多，下面就给大家介绍下山药的功效与作用。

山药的功效和作用

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

2.滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳食品。

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药的食用方法

方法一

材料

山药、白糖、食用油、芝麻、玉米淀粉。

做法

1.山药削皮切块。

2.撒玉米淀粉拌匀。

3.油热后炸山药。

4.炸至山药表面略微起泡。

5.捞出。

6.然后在炒锅里面放1茶匙的油，稍微润一下锅底，然后就可以放入一点点的白糖小火炒制。

7.用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊。

8.等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药。

9.放入芝麻。

10.搅拌均匀，趁热食用。

方法二

食材

山药，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。

做法

1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。

2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

3、勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水。

4、加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小。

5、糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动。

6、用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

方法三

原料

山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

做法

1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

方法四

原料

乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵、枸杞1小把、花生、红枣几粒。

做法

1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。

2、干香菇用水泡发备用。

3、山药洗净去皮切块备用。

4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的山药的功效与作用及食用方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的山药的做法以及山药的功效与作用，感兴趣的就去买些山药吃一吃。