食物中毒的原因 生熟交叉污染居然有这个后果

食物中毒的情况你遇到过吗?有不少人在吃了东西之后都会这样的问题，对生活产生极大的影响。一般在我们认为，吃了不干净的东西会中毒，其实原因还有很多。在食物中毒了之后，会有明显的症状，如果想知道食物中毒怎么办，请看下面的文章!

食物中毒的原因

一是生熟交叉污染。我们在家里的厨房一般都会准备两个切菜板和多个菜刀，用来处理不同的食物，比如说熟的食物和生的食物是不能放在一起的。假如你刚刚切过生的猪肝，立即又去切西瓜，那么就可以会造成生熟交叉感染，这样的情况是很多见的。

二是食品贮存不当。任何食物，我们都应该小心的保存，如果存储不当，就可能会造成食物中毒。比如说多数的熟食在常温的环境下不能放置超过两个小时，还有一些需要冷藏、冷冻保存的食物，也应该严格的遵照正确的储存方法来，否则就很容易变质。

三是食品没有煮透。很多的食物在吃之前都必须要煮熟，如果存在半生不熟的情况，就可能会引起食物中毒。比如说多数的肉类以及豆角，它们都得在锅里煮上足够的时间，表面熟了还不够，中心也要煮熟，冷冻过的食物在煮的时候也要注意些。

四是从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或带菌，操作时通过手部接触等方式污染食品。

五是未彻底加热。经长时间贮存的食品食用前，未彻底再加热使中心温度达到70℃以上，或进食未经加热处理的生食品。

六是原料本身有毒有害或受到化学性有毒有害物质污染。如发芽的马铃薯、河豚、带有农药的蔬菜、带有瘦肉精的猪肉等。

食物中毒怎么办

1、尽快清除未被吸收的毒物：方法可以是催吐、洗胃、导泻、灌肠以清除食入的毒物。

2、防止毒物吸收：在催吐和洗胃的过程中，都给身体一定过得拮抗剂，和没有被身体吸收的毒物发生反应，这样来防止身体吸收毒性。比如说强酸中毒可以用弱碱来中和，我们平常喝的豆浆、牛奶也有一定的中和强酸和强碱的作用，还能保护胃黏膜。浓茶也可以用来沉淀一些金属物质。

3、促使已吸收的毒物排出：到医院应用静脉输液，应用利尿剂排毒，目前透析方法已推广应用，效果较好，透析亦即是利用人工肾或利用腹膜的渗透作用将毒物从体内排除。

4、迅速求医：让医生根据病人出现的症状如惊厥、呼吸困难、循环衰竭等给予对症治疗，支持病人渡过危险阶段，争取及早康复。

胃痛或抽筋

如果没有患有胃病，或是胃病没有复发，在吃完东西之后身体出现了胃痛或是有抽筋的情况，那么很有可能是因为食物中毒导致的，一般都是在吃了污染的食物半个小时之后出现的症状。

随着病情的发展疼痛很可能从中度到了难以忍耐的程度，并且随着消化器官的膨胀和其他的症状，这种疼痛的情况很有可能会持续几个小时或是几天。建议要及时治疗，还有减少食物中毒的情况。

腹泻

如果出现了腹泻很有可能是因为食物中毒导致的。腹泻本身就是身体排泄毒素的一个方式，一旦发生了腹泻，那么很有可能污染物已经到达了肠胃，之后通过腹泻的方式排出体外。

腹泻的发生是由于肠道运动减少，从而阻止食物中的水分被人体吸收。然后将过量的水和任何废物一起从身体中冲走，导致腹泻。24小时内经历腹泻4次以上是您有食物中毒的指征。

恶心和呕吐

发烧食物中毒之后会有明显的呕吐和恶心的情况，我们的肠胃会识别出那些对身体不好的食物，然后通过呕吐的方法把它排出来。一般食物中毒之后会发生多次的呕吐，一次在三次或者以上，一天之后就会有好转了，也有少数人会持续呕吐超过一天的。

过度出汗和脱水

当食物中毒之后，人因为不断的呕吐和拉肚子，会造成体内的水分大量的流失，另外还会有不停出汗的感觉，患者的嘴巴会感觉很干，非常想喝水。排尿也停止了，因为身体会把肾脏血液转移去他处存水。

肌肉无力

食物中毒之后，人在经历了一系列的腹泻和呕吐之后，身体会处于脱水的状态，进而产生浑身无力的感觉，这就是肌肉无力的表现。部分人还会有血压降低或者是呼吸加重的情况，主要是根据食物中毒的程度来决定的。

总结：食物中毒的原因相信大家现在已经了解了，如果你平时经常自己做菜吃，那么这些要点一定要留意。在发生了食物中毒的情况之后，大家要注意多休息，多喝点水，假如难受的厉害，一定要及时的告诉身边的人，然后去医院进行治疗。