食物中毒是怎么引起的 这五大原因要警惕

在医院的急诊科里常常会出现食物中毒的患者，不管什么季节都会有食物中毒的情况，不过春夏季节相对来说患者更多。食物中毒是怎么引起的?食物中毒怎么预防?如果是平时比较爱吃的人，今天的文章一定不要错过了哦!

食物中毒是怎么引起的

警惕一

食用末熟透食物中毒

许多食品中都含有大量的细菌，如果食品加热温度不够，就不能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类，终就会导致食物中毒。

警惕二

细菌繁殖引起的中毒

因吃剩菜剩饭引起食物中毒的情况还是比较常见的。专家介绍，夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。

警惕三

冰箱受细菌污染中毒

当我们有一些东西吃不完的时候一般就会放进冰箱里面，但是放进去之后就万无一失了吗?其实冰箱也不过是能够稍微延长储存时间而已，并不是就能无限制的存储食物了。有些人把食物放在冰箱里面很久才吃，其实已经滋生了细菌，就可能会导致中毒。

警惕四

误食野菜野蘑菇中毒

现在不少人都喜欢在休假的时候到户外去活动，或者是参加一些农家乐的活动。本身的出发点是好的，但是由于缺乏对于植物的认识，误食一些有毒植物的可能很大，主要就是一些野菜和野蘑菇。

因为野菜和野蘑菇的种类很多，有些是可以食用的，有些是有毒的，因此不小心吃了就可能会导致中毒。建议大家到户外的时候不要去采摘这些植物，这样就能很好的避免中毒情况的发生。

警惕五

制作食品受污染中毒

食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。食品好购买当天生产的;饭菜吃多少做多少，好不剩菜剩饭，冰箱储藏的食品吃时一定要再加热。一旦发生食物中毒，要尽快采取措施。

食物中毒怎么预防

饮食卫生

生吃蔬菜、瓜果如梨、桃之类的食物一定要洗净皮，好在开水里烫3～5分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。

绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。

生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。

好不要到没有卫生合格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。

个人卫生

养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。

服用药品遵照医嘱

服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。

餐具卫生

碗筷的卫生情况非常重要，如果连碗筷都是脏的，那么自然吃什么都不卫生了。大家平时要用洗洁精把碗筷清洗干净，然后用清水冲走所有的泡沫，将碗筷放在沥水架上沥干，然后收起来。

如果有条件的话，使用消毒柜也是不错的选择。或者你可以每周用煮沸的方法来消毒碗筷，使用高锰酸钾溶液水来消毒碗筷也是可以的。好能做到专人专用碗筷，避免交叉感染。

总结：食物中毒可以说是真正的“病从口入”，如果食物本身产生了霉变，或者是餐具上面有细菌，那么引发食物中毒的情况也就不奇怪了。想要预防食物中毒的情况，平时要注意个人卫生，饮食和餐具上面的每一步都要仔细，而且药物也不能随便乱吃哦!