20170810湖北卫视饮食养生汇：冯淬灵讲零食也能吃出健康

中药零食，顾名思义就是含有中药的零食。在正常亲笔工况下，零食都是药食同源的，不仅可以入药，还可以当零食来吃，简直就是一举双得啊，零食也可以吃出健康你知道吗，健康的零食有哪些呢，下面随着湖北卫视饮食养生汇专家冯淬灵来了解一下吧。

零食也能吃出健康

阿胶蜜枣里含有两种中药，就是阿胶和大枣阿胶它是一个止血、养血、润肺、止咳的一个滋阴润肺的作用。我们平常所说的大枣，它可以补血、补中益气、调和味道。

茯苓是我们常用的一味中药，可以健脾利湿，养心安神。龟苓膏里面是加入了金银花、菊花、生地等等，生地可以补肾，补肾滋阴。

有些人本来就湿气重，就说明脾胃的运化功能不好，这个阿胶和大枣都有滋腻嗳胃的作用，所以这个是不合适吃的，消化得不好，他吃完了以后，消化就更不好了。

畏寒及孕妇、经期人群少食龟苓膏。龟苓膏是清热利湿的，有些清热解毒的药物, 畏寒及孕妇、经期人群少食。

零食可以是液体也可以是固体

对于普通成年人来说，比较好的零食是酸奶，营养价值又高，吃起来又方便，而且有很好的饱腹感，在室温下存放几个小时没关系，特别适合两餐之间食用，预防饥饿，也预防下一餐食欲过度旺盛。牛奶和豆浆也都可以起到这种作用。

在各种饼干甜点大行于世之前的千百年里，曾经有过很多深受国民喜爱的“零食”，其实它们都很健康，只是现在有些已经被遗忘了。

比如南方的五香盐水煮毛豆、茴香豆和奶油蚕豆，比如北方的烤红薯、红薯干、煮玉米和五香煮花生，水乡的煮老菱角、藕片和荸荠等等，都是营养价值比较高的零食。

它们能补充相当多的矿物质、膳食纤维和慢消化淀粉，有利于抑制过旺的食欲，控制血糖上升。老北京的芸豆糕、豌豆黄和冰糖葫芦，还有芝麻糖和琥珀核桃仁，只要少放一点糖，也是非常健康的零食。

各种水果干都是自古以来的零食，比如葡萄干、干枣、桂圆干、柿饼、橘饼、无花果干、苹果干等，在味道甜美的同时，还富含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维，能让人们感受到物候的变化，感受到天然食品的美好。

各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花籽、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维，研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。

水果干的问题是，它含糖分高达80%左右，不宜食量过大，吃过之后要漱口避免损害牙齿。

那些香蕉干、芋头干、果蔬脆片之类的零食也有营养价值，只是多为真空油炸产品，脂肪含量在15%以上。菠萝片、红薯干、猕猴桃干之类多为果脯蜜饯产品，不属于水果干，其中外加了很多糖、盐、甜味剂、香精、增香剂、防腐剂等，营养价值有很大降低。

海苔之类营养不错，能量很低，只是盐分过高，也不宜大量吃。

坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。

可惜，这些相对天然的零食，目前多半被薯片、膨化食品、饼干、蛋糕、派这些大量脂肪、精制糖和大量食品添加剂的“现代零食”所替代。即便是瓜子、薯干这样的天然食品，也放入了盐、甜味剂、增香剂、色素甚至明矾，香味固然更浓，健康好处却打了很大折扣。

所以，人们应当遵循的零食原则是

1 尽量选择天然来源的食品。饼干点心之类看不出来原料配方的高度加工食品好能远离。

2 尽量在两餐之间和饭前吃，饱餐之后不要再吃零食，特别是晚上。

3 如果吃零食的量比较大，应当减少正餐的数量，以避免肥胖。

本期嘉宾介绍

冯淬灵

医学博士、教授、主任医师、博士研究生导师，全国名老中医药学专家武维屏教授学术继承人。毕业于北京中医药大学，1993年8月至2016年8月在北京中医药大学东直门医院呼吸科工作，承担医疗、教学、科研一线任务。先后在北京协和医院呼吸科、北京天坛医院呼吸内镜中心进修学习。曾在德国魁茨汀中医院工作、新加坡中医研究院讲学。2016年9月调入北京大学人民医院中医科任主任职务。

学术兼职

中国民族中医药学会热病专业委员会副会长、中华中医药学会肺系病分会副秘书长、中国医师协会中西医结合呼吸病专家委员会常委兼副秘书长、中国中西医结合学会呼吸专业委员会常委兼慢阻肺学组副组长、中国民族中医药学会肺系病专业委员会常委兼肺康复学组组长、中国老年学和老年医学学会中西医结合分会常委等多项学术兼职。

擅长中西医结合治疗呼吸系统疾病：中西医结合治疗慢性咳嗽、哮喘、慢阻肺、肺癌、支气管扩张、间质性肺疾病等呼吸系统疾病;老年病、中医药协同治疗血液病、放疗后内环境失调。

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