食用油过期可以吃吗 如何鉴别食用油的好坏

食用油已经是家庭必不可少的用品，现在超市经常会标上促销的大瓶食用油供消费者购买，很多人觉得便宜会购买，殊不知食用油也是有保质期的，过期的食用油可以吃吗?如何鉴别食用油呢?下面小编带着大家一起来了解一下吧~

食用油过期可以吃吗

专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。

从外观上来看，优质的食用油，它的颜色适中，且味道清淡柔和，这是因为它是通过精心选择材料，认真合理的加工制作而成的。反之，那些食用油颜色深并不代表它的油更浓，那是因为精炼程度较低且杂质较多的缘故。

选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。

医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

常见食用油的误区

1、高温炒菜

很多人在炒菜的时候喜欢用高温进行爆炒，多数时候会等到油锅里面冒烟了才会炒菜，其实这种做法是非常不科学的。

高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油

如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。

一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

3、长期只吃单一品种的油

一般的家庭是很难做到炒菜却分用油的，但是我们建议家庭炒菜的时候，好还是几种油交替搭配食用比较好，或者过一段时间换一种油，这样可以很有效的解决身体所需的油脂问题哦!

4、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。

血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

以上就是对食用油过期能吃吗详细介绍，食用油在过期后是不能在使用的，这样会对人体健康造成危害，而且在食用油过期后，一定要及时的扔掉，那避免食用油过期，在平时需要少量的进行准备，这样才能够避免出现过期问题。

食用油的鉴别方法

掺假花生油

掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。掺假小磨香油

掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。

保存方式

食用植物油有四怕：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

巧藏3种食用油

花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式

花生油

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

猪油

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

小磨香油

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

如何辨别食用油的好坏

第一、食用油我们要是在超市里面进行购买的话，那么就需要看品牌食用油的标签。

主要看的是里面的营养含量是不是搭配合格，另外要看生产日期，还要看厂家的防伪标签。

第二、挑选食用油的话，一般来说超市的比较贵一些，所以很多人喜欢在一些批发市场进行购买。

那么这样的情况先，你要先看使用的颜色，对于食用油来说颜色清，没有杂质，这是很重要的事项。

第三、大家要记住的是品质好的豆油都是黄色而且比较颜色比较深，如果是淡黄色那么这个豆油的质量很一般。

另外菜籽油金黄色，也就是比豆油要亮一些，而我们吃的花生油浅橙色和黄色，棉籽油为淡黄色类似于蜂蜜色。

第四、我们买了食用油以后，回家可以打开桶子闻一闻，如果食用油味道清香。

没有任何杂味的话，那么食用油的质量不错，大家用手指点一些油放在手上，用手指搓，然后闻这样才可以分辨出来。

第五、食用油的好坏可以靠我们的舌头进行辨别，大家拿出一些食用油。

然后我们可以用舌头舔一舔，如果食用油是一种苦涩的味道，或者是酸败的异味，那么说明食用油不好了。

第六、我们买花生油的时候，不知道如何辨别的话，可以放入冰箱里，如果是冬天的话可以放在阳台外面冻一下，这时候好的花生油会低温时凝固成不透明状，如果是不好的花生油那就不会有这样的情况了。

总结：通过上文的介绍，相信大家应该了解过期食用油是否可以食用了，食用油也是一种食品，它也是有保质期的，大家在购买的时候一定要注意辨别食用油的好坏，而且千万不要为贪图便宜买超出食用量的大瓶油，这样很容易会吃到过期油~