螃蟹的功效 想不到吃这种食物能够解毒

螃蟹是很常见的一种食物，大家在多种菜式中都看到过它的身影。螃蟹本身具有很多的功效，它能够预防肿瘤出现，还能够对抗感染，关于螃蟹的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃螃蟹的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

螃蟹的功效

1、抗衰老

经常吃螃蟹能够帮助人们抵抗衰老，主要是因为在蟹肉中含有大量的营养物质，在这里面含量比较多的就是维生素A、维生素E等。要知道这2种维生素到了身体中，能够保护粘膜上皮组织，还可以软化血管和抗衰老，螃蟹对人体非常好。

2、抗结核

螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

3、预防肿瘤

很多人不知道螃蟹能够帮助人们预防肿瘤，主要是因为在螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。常吃含有硒物质高的食物可以提高人体的免疫力，它还可以帮助人体有效的预防肿瘤，能够起到抗癌的功效。

4、解毒功效

在螃蟹中含有丰富的精氨酸，这个物质能参与体内能量代谢和解毒工作，生活中人们如果可以适量吃蟹，就能够促进肌体能量平衡，螃蟹中的物质对体内毒素起到很好的排泄作用。所以生活中一旦出现了便秘患者可以多吃些蟹肉。

5、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

螃蟹的做法

清蒸螃蟹

一，食材

①把螃蟹加入黄酒姜片翻转一下。

②将螃蟹放入清水中，浸泡两小时，让它吐尽脏物，然后用毛刷将它连接处，及蟹腿洗干净。

②打开后盖洗净排泄物，去掉蟹腮，蟹胃，蟹肠，蟹心，海鲜类，排泄物，细菌较多，蟹心太寒，处理干净的螃蟹待用，

③葱一根切成丝，姜一块切片待用。

二，做法

①锅中添水，将蒸锅放上，螃蟹放入盘中，腿朝上放入，(朝下蒸，蟹油都流没了)大火蒸十五分钟左右(切忌要蒸熟)。

②准备一个料碗，加入美味鲜，葱丝，姜沬，香醋，香油，调成汁待用。

③蒸好的螃蟹，配着料汁，便可开吃了。

红烧螃蟹

一，食材

①买好的螃蟹处理干净(上面讲处理方法了)待用。

②老抽，十三香，黄酒待用。

③干辣椒，花椒待用。

④葱一根切马耳朵，姜切片，蒜切粗粒。

二，做法

①锅中加油烧热，将螃蟹煸至金黄，捞出待用。

②锅中添油，干辣椒，葱姜片，花椒炝出香味，倒入煸好的螃蟹，翻炒均匀，加入黄酒，十三香，焖烧，十五分钟。

③螃蟹烧好后，加入粗蒜粒，大火收汁，倒入切好的葱花，香油，即可出锅装盘食用。

螃蟹的禁忌

1、大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

2、大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

3、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

4、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。

结语：上文已经为大家介绍了螃蟹的功效，我们现在对螃蟹应该有了一些了解，喜欢吃螃蟹的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。