吃鱼头的好处 这些人群不适合吃鱼头

鱼肉中含有丰富的营养物质，其实鱼头的营养也不差，鱼头是大补的食物，吃鱼头有很多的好处，那么鱼头不适合哪类人吃呢?而且说道鱼头，我们会想到剁椒鱼头这道菜，你知道它的做法吗?一起来看看吧。

吃鱼头的好处

1、降低血脂

吃鱼头能够降低体内的血脂水平，有研究发现鱼头中含有不饱和脂肪酸物质，它对清理血管有很大的作用，还可以软化血管，降低血管内的脂肪，具有通透血管的作用，所以经常吃一些鱼头，能够预防一些心血管疾病。

2、暖胃补虚

将鱼头熬成汤喝，具有暖胃的效果，同时还可以有补充身体虚弱的作用，鱼头中的营养是非常丰富的，能够补充身体的营养所需物质，尤其适合一些老年人和身体瘦弱的人吃，鱼头还具有开胃的作用，当食欲不振的时候可以吃鱼头开胃。

3、补脑健脑

鱼头不仅味道非常的鲜美，而且还含有丰富的营养物质，其中的胶原蛋白是很多的，它可以促进人的新陈代谢，具有修复细胞的作用，经常吃鱼头还可以增强机体免疫力，对大脑的发育也起到很大的作用，可以延缓脑力衰退。

4、强骨补气

鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。

鱼头的不适用人群

1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。

除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。

2、痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

3、肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

4、结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

5、孕妇：孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。

为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周多1——2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。

剁椒鱼头的做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

结语：鱼头中含有大量的营养物质，对一些生病的人来说，熬一些鱼头汤是非常补的，能够促进伤口的愈合，以上这些人群就非常的适合吃鱼头，具有非常好的功效，爱吃辣的朋友可以试试以上剁椒鱼头，非常的好吃。