甲鱼的功效 甲鱼与乌龟的区别竟然是它

大家都知道甲鱼是非常补身体的，而甲鱼又被称为鳖，王八等，甲鱼与乌龟非常相似，常常将两者搞混，那么甲鱼和乌龟有什么区别呢，甲鱼的功效有什么，对我们起到什么作用呢，甲鱼应该如何做它呢，来了解下吧。

甲鱼的功效

1、滋补养气：甲鱼当中含有丰富的蛋白质，维生素，铁和叶酸等营养物质，多吃甲鱼能够增加造血功能，所以可以预防贫血，甲鱼还可以增强体质，提高机体的免疫力，帮助调节内分泌，对体质虚弱的人很有帮助。

2、美容养颜：甲鱼可以使一种药材，它可以滋阴降火，促进身体排毒，对改善头晕很有效果，而且甲鱼中含有大量胶原蛋白，对美容养颜起到很好效果，可以使皮肤光滑、细腻、有弹性，是爱美人士养颜的圣品。

3、降压：甲鱼可以起到补气的作用，对男士是非常好的营养品，如果男士阳刚之气不足，可以多补补甲鱼。甲鱼还可以降压，降脂，对预防高血压、高血脂很有效果，容易患有三高症的人可以多补补甲鱼。

4、增强记忆力，健脑补脑：甲鱼含有大量的多不饱和脂肪酸，对预防和治疗冠心病、动脉硬化以及老年性痴呆、健忘症等病症。中老年人随着年龄的增长，容易记忆力减退、健忘，青少年处于学习阶段，大量用脑，这些情况下都可以多食用甲鱼来补充脑部活力。

5、防止骨骼疏松：甲鱼也富含钙物质，多食用能保护牙齿和骨骼的健康，促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松症的发生，对于生长发育阶段的青少年也尤其合适。

甲鱼和乌龟的区别

1、龟和鳖都属于水陆两栖爬行动物，龟鳖目，一是龟科，一是鳖科。都是用肺呼吸，大部分时间呆在水下。

2、鳖有牙齿，颈部可以伸的很长，龟无牙齿，头及四肢都有花纹。

3、龟的四肢、头尾都可以缩入壳内。鳖科的四肢不能。

4、龟的头是圆的， 鳖的头是尖的，鼻子和猪鼻一样,尾巴比较短。

5、龟壳坚硬，背上有纹路，有十三瓣花纹;鳖壳深绿色，较软无纹路，壳面较光滑，边缘是软的。

6、龟不会咬人，性情温驯，同伴之间和睦相处，用树枝之类的东西碰乌龟，它会把头缩进去。而鳖的性情凶猛，同伴间会自相残杀，有时也会攻击人或其它动物，用树枝之类的东西碰甲鱼，它会把树枝死死的咬住不放的。

7、鳖生活在淡水中，龟不一定。

甲鱼的做法

1、清炖甲鱼汤

准备材料：甲鱼一只(大约500克左右好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。然后将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出，放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏。

然后宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉，还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了，甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，后加料酒，然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

2、红烧甲鱼

准备甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。然后甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用，锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

3、鹑蛋甲鱼煲

准备甲鱼1只(500克)，鹑蛋24只，善片、葱白榄各25克，花生油50克，姜葱酒2茶匙，料酒3茶匙，精盐1/2茶匙，白糖1/3茶匙，味精1/3茶匙，生抽5茶匙，蚝油3茶匙，二汤200克，水淀粉4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，鸡油20克。然后甲鱼斩成块(甲壳保留完整形)，焯水后腌渍、划油，起砂锅爆香料头，放入甲鱼摆形，注入上汤及调料，旺火烧沸，小火煲20分钟后放入鹑蛋再煲10分钟，原汁勾芡，撒上胡椒粉，淋入鸡油烧沸即可。

总结：可以看出甲鱼的功效营养价值非常高，对女性可以起到美容养颜的效果，对男性可以起到补气的效果，对中老年起到预防骨质疏松的效果，可以说是营养品中的圣品。而且甲鱼的做法很多，营养又美味，赶紧试试去吧。