鱿鱼的营养价值 鱿鱼和章鱼可以这么区分

鱿鱼的营养丰富，而且味道鲜美，是生活中非常常见的一种食材，相信很多人跟我一样都喜欢吃鱿鱼，而且鱿鱼有很多的做法，你都吃过吗，还有章鱼的外表跟它及其相识，应该怎么区分它们呢，来了解下吧。

鱿鱼的营养价值及功效

1、预防三高：三高指高血糖、高血脂、高血压，由于中含有牛磺酸，它可以有效的调节血糖，起到降血糖的作用，促进胰岛素的分泌，促进肝脏的解毒，对预防糖尿病很有效果。而且鱿鱼可抑制血小板聚集，可以降脂降血压，对预防和治疗高血压很有效果。

2、缓解疲劳，保护视力：鱿鱼中富含大量蛋白质和氨基酸，可以很快的补充体力，缓解疲劳。而且鱿鱼还可以起到保护眼睛，恢复视力的作用，两者相加可以有效的治疗眼部的疲劳干燥，酸胀感。

3、调节内分泌：鱿鱼具有调节内分泌的功能，对防治贫血也有一定功效，因为由于中富含大量微量元素，可以促进骨骼的生长发育，增强机体免疫力，还可以强心心脏，对抵抗心律失常很有帮助。

4、抗病毒、抗射线：鱿鱼中含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

5、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

章鱼和鱿鱼的区别

不少人买海产品的时候都可能会发觉有两种东西难以区分，那就是章鱼和鱿鱼。两者也很常见，但是仍然有不 少人容易将它们混淆。其实仔细看你就会发现，章鱼和鱿鱼的区别还是很明显的。简单来说，从外形上来看，章 鱼头圆圆的，长着八只脚，脚上都有很多吸盘，而且会喷出黑色的墨汁。而鱿鱼一般有个近乎菱形的“大头”， 它是圆锥形的，白色的身体是长着不少褐色的斑点，比章鱼要多两只脚。章鱼和鱿鱼都是美味又受欢迎的海产品 ，可是两者本质上还是有很大区别的哦!

章鱼和鱿鱼的区别也不仅仅体现在外形，两者的营养价值也有所不同。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元 素，能补血益气。而鱿鱼中的蛋白质含量虽然很高，但是脂肪含量却很低，非常适合减肥人士食用。鱿鱼也是一 种补脑良品，多吃能有效预防心血管疾病。章鱼和由于都是头足纲的动物，但是两者的足的数量不同。章鱼也叫 “八爪鱼”，鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，章鱼和由于的肉都很鲜美。因此在选购这两种海产品时大家可要仔细看清 楚啦，另外也可以根据两者不同的营养价值选择自己需要的来吃。

鱿鱼的做法

1、铁板鱿鱼

鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根，锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水，鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串，平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)，鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的，抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味，接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢，焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦。

2、炸鱿鱼圈

将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻，鸡蛋磕入碗内，加面粉、精盐、味精调匀成糊，炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。

3、爆炒鱿鱼卷

将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分，葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱，香菇去蒂，洗净，切菱形片，冬笋削去外皮，洗净，切菱形片，香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用，锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出，留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

4、干煸鱿鱼须

胡萝卜空心菜梗洗净后，切段，蒜瓣去皮，切不规则形状，鱿鱼洗净后切断，放入开水中焯一下，捞出备用，锅内加入适量的食用油，爆香姜片，干辣椒，蒜瓣，.加入鱿鱼须继续翻炒，之后加少量的料酒，生抽，继续翻炒，加入胡萝卜空心菜，继续炒，放入一勺辣酱，适量的盐，鸡精调味收汁即可。

总结：鱿鱼虽然有很高的营养，不仅可以安神，还可以增加机体抵抗力，但是要注意心肝、血管等疾病，还有三高患者不能吃哦。鱿鱼的做法是不是很多呢，鱿鱼既有营养又美味，还不快学做做。