螃蟹的功效 吃螃蟹一定要注意这些

现在又到了吃螃蟹的时候了，螃蟹中富含大量的蛋白质，和维生素D，营养价值很高，味道也特别鲜美，这也是很多人爱吃它的原因，但是我们常常吃完柿子后，很多人都会说这个不能吃，那个不能吃，那么吃完柿子到底不能吃什么呢，在家如何保存活蟹呢，让我们看看一下。

螃蟹的功效

1、螃蟹中富含大量的蛋白质和胆固醇，补充身体的营养物质，提高身体抵抗力。但是胆固醇高的患者不要吃螃蟹，或者只能微微尝一下味道，以防胆固醇升高。螃蟹中还含有钙、钾、镁、硒、维生素D等元素，可以抗肿瘤，补充身体微量元素。

2、抗结核，螃蟹可以有效的抗结核，所以有时螃蟹也可以当做药膳，对于人体的恢复有很大作用。而且螃蟹还有滋补、解毒的功效，能够起到清热解毒，养筋活血，身体的损伤，黄疸的作用。煮酒吃它还可以治疗产后的肚子痛，恶露不下情况。

3、螃蟹可以起到治疗高血压、抗感染，促进伤口愈合、营养血管，治疗脑血栓的作用。经常吃螃蟹还有对预防肿瘤，癌症具有一定的作用。螃蟹还可以治疗痛经，还有一定的美容效果，可以软化血管，抗衰老的功效。

吃蟹的注意事项

1、生蟹不要吃，对于生的螃蟹，是一定不能够吃的，很多的人会因为好奇而去尝试吃生的螃蟹，这是很不好的，因为里面充满了细菌，对于人体是很有害的。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，从而引发一系列不良反应。

2、死蟹不宜吃，对于死掉的螃蟹，也会死不要吃的，因为这样的话，螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的，会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、不要存放过久，对于螃蟹来说，好是不要存放的，如果吃不完的话，好是好好的进行保存，再吃的时候，要重新的进行蒸煮。

4、吃蟹不要乱嚼一气，吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

6、不要与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

7、不要和柿子一起吃，蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

8、五类病人不适合食用，患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

如何保存活蟹

1、放到塑料桶盆里

可以把活螃蟹放进一个30-50公分高的塑料桶/盆，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

2、放在冰箱里

保存活螃蟹可以放在冰箱里，根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，但要注意方法，首先把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能大程度上保证螃蟹的鲜度。

3、放到浴缸中

把浴缸当成作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意，如果买回来的螃蟹不是马上吃的话，千万记得不要用水洗，否则螃蟹会死哦。

总结：螃蟹的营养很高，一般人群都可以吃，但注意不能吃螃蟹的特殊情况。一定要吃新鲜的螃蟹，而且螃蟹不宜多吃，就算再怎么喜欢吃螃蟹，也不宜吃多。还有注意吃完螃蟹不能和柿子同吃哦。