如何挑选海带 海带怎么做好吃

在日常生活中，海带是我们常吃的一种食物，因为海带味道可口，营养丰富，可以凉拌，爆炒，炖汤，都是可以的。那么，大家知道如何挑选海带吗?海带要怎么做比较好吃的?下面随着小编一起来看看吧。

如何挑选海带

凭手感

褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

选白霜

海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

看肉质

优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

看内部

在购买的时候，我们好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

闻味道

没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

海带怎么做好吃

1、 土豆拌海带丝

材料：海带(鲜)150克，土豆(黄皮)500克大蒜(白皮)5克，大葱5克，酱油5克，醋3克，盐3克，辣椒油5克。

做法：大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下;海带用水泡开洗净后切成丝;葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。鲜辣脆嫩，清凉爽口。

2、五香海带丝

材料：海带(鲜)500克。酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克。

做法：将海带表面的石灰虫等附着物除去;剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟;捞出，控干水分;将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准;把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀，用慢火炒拌;炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。

3、海带丝炒肉丝

材料：猪肉(瘦)250克，海带(鲜)100克，盐4克，白砂糖2克，酱油5克，植物油15克，姜3克。

做法：先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝;肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟;然后将海带用清水浸软泡发，用水洗净;海带切成细丝后，入锅;随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分钟，即可勾芡出锅。

结语：在生活中，海带是我们常见的一种食物，也是很多朋友们喜欢吃的一种食物。海带的碘含量非常多，如果适量吃的话，对促进身体健康有很大的帮助，但是如果过多的碘也会给身体带来一些不好的影响的。所以，还是要适当的食用哦。